黄蜡丁、昂刺鱼。豇豆鱼指的是黄蜡丁，一般四川人称"黄腊丁"，长江中下游称"昂刺鱼”。豇豆鱼做法：1.把黄腊丁宰杀治净，另把泡虹豆切成粒。⒉.净锅里放菜油烧热，先下豆瓣酱、小米椒节、泡姜末、蒜末和姜末炒香，随后倒入泡可粒和泡椒碎炒几下，掺入适量清水。3.待锅里的汤汁烧开后，下入黄腊丁，同时还要视泡虹豆的咸淡酌情加入盐、白糖和味精。烧至鱼肉熟透时，用漏勺把鱼捞起来装入窝盘。4.将锅里的余汁上火烧开，用湿生粉勾薄芡后，淋入花椒油，起锅舀在盘中鱼身上，撒香菜节即成。