纯度及分级的方式不同。色谱纯的乙醇的分级是按纯度分级的，色谱纯的纯度最高，而食品级乙醇是按用途来分级的，用于食品方向的乙醇就称为食品级乙醇，其纯度一般都不会很高，所以两者的区别是纯度及分级的方式不同。乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH?CH?OH或C?H?OH，分子式为C?H?O，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。