在《西游记》中，太白金星使用了以下方法降服了孙悟空：1.孙悟空与天兵天将大战时，太白金星献出了自己的计谋，建议玉帝让孙悟空无处可逃，这样他就会回到天庭。2.太白金星在孙悟空饥饿的时候，建议让七仙女去为孙悟空摘桃子吃，以此来消耗他的体力。3.孙悟空与二郎神大战时，太白金星暗中帮助二郎神，最终孙悟空被降服。4.孙悟空被囚禁在炼丹炉中时，太白金星使用炼丹炉的火炼了七七四十九天，最终孙悟空被炼成了火眼金睛。综上所述，太白金星在降服孙悟空的过程中，使用了智谋、消耗其体力、暗中帮助以及使用炼丹炉等方法。