用的。胡萝卜馅包子中的胡萝卜是需要去皮的，因为去皮会更干净，口感也会更好。胡萝卜（学名：Daucuscarotavar.sativaHoffm.）是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。