两个月。醋泡煎辣椒属于自制的辣椒酱，冷藏最多放两个月左右。生姜辣椒泡醋制作的材料包括生姜、辣椒、食醋。制作生姜辣椒泡醋食用的生姜，需要选择鲜姜。制作生姜辣椒泡醋使用的容器，需要洁净无油，以免滋生细菌，导致食材变质。