小鸡没有洗干净。小鸡身上有血管，遍布在全身，小鸡炖蘑菇汤是红色的原因是小鸡的血没有清洗干净，有很多血丝，所以炖出来的汤是红色的。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，通常是用干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。