盛德釜章丘铁锅的质量比较好。章丘铁锅经过十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温下锤炼，经受万次锻打而成。这种制作过程确保了铁锅的质量良好，而且章丘铁锅的主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，对人体无害。此外，章丘铁锅耐热、耐用，可以煎、炒、烤、炸等多种烹饪方式。因此，盛德釜章丘铁锅的质量是比较好的。