黑色。工业松香主要构成元素为碳，在高温煎制下，部分被析出成游离碳，故呈现黑色，就好比液化石油气燃烧不充分时也要冒烟一样。工业松香是一种化工原料，含有对人体危害较大的铅，主要用于油漆、橡胶等工业生产，遇热后产生的松香油，能通过猪皮渗透并残留在猪头内，长期食用会危害人体健康。