1、优点:污染杂菌比例小，发酵罐操作灵活，可进行不同产品的生产。2、缺点：效率低，非稳态工艺过程设计和操作困难(培养过程中细胞生长、产物积累、以及培养基的物理状态常常随时间变化而变化)。谷氨酸，化学式为C?H?NO?，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。