1、在进行发酵的时候发酵过头让面团组织加大扩散，虽然将表面撑起来但是却失去了支撑导致表皮皱皱的。2、和面的时候力道不够且压面的时候没有压好，会出现包子蒸熟之后皱皮。豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒制。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。