绿葡萄籽油好。1、绿葡萄籽油没有提炼，有效成份多，黄葡萄籽油经过脱色工艺，叶绿素被破坏，营养成分少。2、绿葡萄籽油中植物甾醇的含量高，亚油酸含量高，能预防心血管疾病，黄葡萄籽油制作手段粗糙，亚油酸等有效成分流失。