中国高铁速度最快可达350公里/小时。这一速度是在特定线路和条件下实现的，比如京沪高速铁路上的“复兴号”列车。在实际运营中，为了保证运行的安全和稳定性，高铁列车通常会以稍低于这个最高速度的速度行驶。然而，在测试阶段或者特殊展示中，中国高铁已经展示出了其惊人的速度潜力，如“和谐号”380A型动车组在京沪高铁枣庄至蚌埠段的联调联试和综合试验中创造了481公里/小时的历史最高速度。值得注意的是，高铁的运行速度并非一成不变，而是会根据线路条件、列车类型以及运营需求进行调整。例如，在一些较早建成或者地理条件较为复杂的线路上，高铁的运行速度可能会略低于350公里/小时。此外，高铁列车在启动和停车过程中也会经历速度的变化。总的来说，中国高铁的速度之快，不仅体现了中国在高速铁路技术方面的领先地位，也为人们的出行带来了极大的便利。随着技术的不断进步和线路的持续优化，未来中国高铁的速度还有望进一步提升。