颜色不同，口感不同。1、颜色不同：经过厨师的处理后，鱿鱼丝是白色的，墨鱼丝是呈黄色的。2、口感不同：鱿鱼的肉质更为细嫩弹牙，但个头较小，而墨鱼丝整体饱满且往往个头更大。