清补凉,这是每个海南人都会向你推荐的美食。与其他省份的清补凉相比,海南清补凉不仅具有降火的功效,而且甘甜爽口。主要原料包括红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆以及红糖水或椰子汁,是夏季必备的饮品。到了冬天,你也可以享受到热腾腾的清补凉。 海南椰子船,又称珍珠椰子船,是一种将鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成的甜品,具有浓厚的椰乡气息。椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,椰香浓郁,清甜爽口。 海南粉,其白如雪,细如丝,又名“腌粉”。以海口粉为最佳,加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜等,醇香扑鼻,余味无穷。吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。 曲口海鲜,位于海口市东寨港,以出产海鲜盛名久负。青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。青蟹一般每只重达0.5公斤,与著名的和乐蟹有得一比。曲口海鲜的对虾有墨吉对虾和斑节对虾,以体大、味美而著称。蚝的食法多样,炸、烧皆宜,而铁板生蚝更有风味。 椰子鸡,这是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。 海南斋菜煲,产于琼北的海口和琼山地区民间,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。特点是菜质润滑、爽脆,气味香鲜。