凌波鱼。1、肉质不同：凌波鱼肉质Q弹，味道鲜美；黔鱼肉质有些粗。2、口感不同：凌波鱼口感不弹；黔鱼口感不弹。3、味道不同：凌波鱼味道鲜美；黔鱼味道不鲜美。