支出、收入。1、支出：合伙开烧烤店需要把店面的租金、装修、进货等支出标记清楚，需要明确开店所需的成本。2、收入：合伙开烧烤店需要明确每一笔的收入，把总收入减去支出，按照利益分配比例分配。