通过以下几个方面进行：1、神经反射：食物的性状、气味以及食物对口腔、食管、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液分泌。反射的传出神经主要是迷走神经。2、神经体液调节：食物中的糖分经消化、吸收后，会导致机体血糖升高，血糖也会刺激胰腺兴奋，分泌胰岛素等物质，调节血糖。此外，食物的香味、味道会刺激嗅觉神经，并将信息反馈给大脑，也会导致全身消化系统兴奋，继而分泌消化液，胃液进入肠道后也会刺激胰腺分泌胰液。