黄金芽。1、黄金芽的采摘时间、程度和加工工艺都非常讲究，口感醇香润、回味悠长，是名副其实的白茶珍品。相比之下，白茶的制作程序相对简单，口感与黄金芽相比稍逊一筹。2、白茶是通过采摘后经过自然风干、太阳晒干等一系列工艺制作而成的；而黄金芽在制作过程中需要进行揉捻、杀青、发酵等一系列工艺，口感和香气更加浓郁，因此，黄金芽档次高。