17.6克。溶解度是指在一定温度下,溶质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量。在常温下(约25摄氏度),乙酸在水中的溶解度较高,具体为17.6克。在这个温度下,乙酸分子和水分子之间的相互作用较强,有利于乙酸的溶解。