炖排骨清炖排骨的做法如下：首先准备好食材，包括排骨、姜片、葱段等；接着将排骨焯水去腥味；然后加入清水和调料，用小火慢炖至排骨熟透即可。清炖排骨是一道营养丰富的家常菜，其特色在于保持了排骨的原汁原味，口感清淡而鲜美。在开始烹饪之前，我们需要准备一些基本的食材，如新鲜的排骨、生姜、大葱等。排骨最好选择带有一定肉质的部位，这样炖煮出来的菜肴既有肉香，又不会过于油腻。烹饪的第一步是对排骨进行焯水处理。这一步骤的目的是去除排骨中的血水和腥味，提升最终的口感。将排骨放入锅中，加入足够的冷水，然后加热至水开，撇去浮沫后捞出排骨，用冷水冲洗干净。接下来是正式的炖煮过程。选择一个合适的炖锅，加入焯过水的排骨、切好的姜片和葱段，再注入足够的清水，水量要没过排骨。此时可以根据个人口味加入一些调料，如盐、料酒等，但不宜过多，以保持清炖的特色。然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据排骨的多少和个人喜好来调整，一般需要一个小时左右，直到排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。在整个烹饪过程中，还可以根据个人喜好添加一些其他食材，如玉米、胡萝卜、枸杞等，以增加菜肴的营养价值和口感层次。最后，当排骨炖至满意的程度时，即可关火出锅，享受这道美味的清炖排骨。通过这种方法炖煮出来的排骨，不仅肉质鲜嫩，汤汁也十分清爽，非常适合家庭日常食用。