羊肚菌炖汤的食材搭配：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。羊肚菌炖汤的制作步骤：1.准备羊肚菌原汤：将干羊肚菌用温水快速冲洗，加入约2克白砂糖或1/8个蜜枣，浸泡半小时。2.处理鸡肉：去皮的鸡肉加入料酒焯水，去除血末和异味。同时，泡发干羊肚菌，清洗新鲜羊肚菌。3.炖汤：将鸡肉、红枣、枸杞、姜薄片和羊肚菌原汤一同熬煮1.5-2小时，再加入羊肚菌继续炖煮1小时。关于羊肚菌的介绍：羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属于谨肆盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优质的食用菌。羊肚菌主要分布在我国的河南、陕西、甘肃等地区。它的子实体较小，菌盖呈不规则圆形或长圆形，表面凹凸不平，颜色淡黄褐色。菌柄白色，有浅纵沟，基部稍膨大。羊肚菌通常生长在阔叶林地面或路旁，可以单独生长或成群生长。这种菌类不仅美味可口，还具有药用价值，对肠胃有益，能化痰理气。