1.山楂糕是一种传统的中式甜点，以开胃消食著称，其色泽红润、口感细腻、酸甜适中，广受欢迎。2.制作山楂糕首先需要准备山楂、白糖、水和玉米淀粉等材料，以及少许食用油用于抹模具。3.山楂处理：将山楂洗净去核，切成小块以便煮烂。4.煮山楂：将切好的山楂块放入锅中，加足够的水煮沸后转小火，煮至山楂软烂。5.制作山楂泥：将煮烂的山楂用勺子压成泥状，或用搅拌机打成泥，过滤残渣。6.加糖调味：将山楂泥倒回锅中，加入白糖调整甜度，小火慢熬，边煮边搅拌。7.淀粉处理：将淀粉与水按适量比例调和，制成淀粉水备用。8.混合淀粉：当山楂泥浓稠时，慢慢倒入淀粉水，快速搅拌至均匀，防止结块。9.继续熬煮：小火煮至山楂糊浓稠，可见锅底，勺子提起时能拉丝。10.模具准备：容器或模具涂抹食用油防粘，倒入山楂糊抹平表面。11.冷却定型：将模具置于阴凉或冰箱中冷却，待山楂糊凝固成型。12.脱模切片：冷却后取出山楂糕，切成所需形状。13.山楂糕可单独食用，也可搭配蜂蜜、果仁等增加风味，或作为糕点馅料。14.尽管山楂糕制作过程稍复杂，但只要遵循步骤，就能做出美味山楂糕。这种甜点不仅味道独特，还具健康益处，适合所有年龄段的人享用。