企业未予员工缴纳社保属违法行为。根据《社会保险法》及相关法律法规规定，用人单位负有为员工缴纳社会保险之法定责任。若企业未能按规补缴，员工有权向社会保险征管机构进行投诉，请求其敦促企业按期完成补缴工作。除此之外，员工亦可以劳动仲裁或向当地劳动监察部门投诉等方式捍卫自身合法权益。在劳动仲裁环节，员工应出示能证明劳动关系存续的凭证，例如劳动合同、工资支付清单等资料。劳动监察部门将依照法规对用人单位展开调查并作出相应处理，以确保企业履行补缴义务。