变频的热水器和不变频的区别如下：1、控制原理不同：不变频热水器是根据设置温度自动调整加热时间，并进行保温的；变频热水器又称光瓷变频热水器，采用光瓷技术加热，可以做到即开即热、热水量大，节能环保。2、节能不同：变频热水器热能转换率达96%以上；不变频热水器热能转换率均在68%-73%之间。3、体积不同：同等功率情况下，变频热水器是不变频热水器的1/10。