寒光亭下水如天，飞起沙鸥一片的描写方法如下：1、正侧结合：正面描写寒光亭下的水如天，侧面描写飞起沙鸥一片。2、动静结合：寒光亭下的水如天是静态的描写，而飞起的沙鸥则是动态的描写。3、远近结合：从远处看，寒光亭下的水如天，从近处看，飞起沙鸥一片。4、五觉结合：通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等多种感官来描写寒光亭下的水如天和飞起的沙鸥。