安吉星一键离车功能开启步骤如下：1、确保车辆处于网络覆盖范围内。2、在车内通过语音指令或安吉星手机应用控制车辆。3、通过安吉星平台远程控制车辆，实现一键启动、开锁、打开后备箱等功能。