第二产业。在国民经济行业分类中，屠宰及肉类加工被归类在制造业之下，而制造业是第二产业的一部分。第二产业主要包括工业生产和建筑业，涉及对原材料进行加工和转化，以生产出各种制成品。禽类屠宰包括对禽类的宰杀、处理和初步加工，活动属于食品加工制造业的范畴。