纯牛奶是否适合加热饮用，这是一个值得探讨的话题。首先，了解加热对牛奶的影响有助于我们做出合理的选择。加热可以改变牛奶的物理性质，使其更易于消化，口感也更加柔和，不易刺激胃肠道。同时，加热还能使牛奶中的蛋白质变得柔软，促进消化吸收。然而，加热也会对牛奶的营养成分产生影响。在加热过程中，牛奶中的维生素C和B族维生素可能会遭到一定程度的破坏，而乳铁蛋白、免疫球蛋白等具有免疫功能的营养成分的含量也会下降。尽管如此，这些营养损失不足以完全抵消加热带来的消化吸收优势。对于一些人来说，饮用冷牛奶可能会引起胃肠道不适或腹泻等问题。在这种情况下，加热牛奶可以减轻这些症状。同时，对于乳糖不耐受的人来说，加热牛奶可以降低牛奶中乳糖的含量，从而减少乳糖不耐受的风险。那么，纯牛奶应加热到多少度呢？一般来说，建议将牛奶加热到60℃至70℃之间。这个温度范围可以杀死牛奶中的细菌和病毒，同时不会对营养成分造成太大的破坏。如果温度过高，会导致蛋白质变性、营养流失和牛奶变质等问题。综上所述，纯牛奶可以加热饮用，但需要注意温度和加热时间。适当的加热可以改善牛奶的口感和消化吸收，但也会对营养成分造成一定程度的损失。因此，在决定是否加热牛奶时，我们需要根据个人情况和需求权衡利弊。