不需要。菱角去皮表面洗干净，之后放入锅中，再加一些葱段、姜片、香叶，然后加入适量的清水用大火煮沸，调小火后煮大约20分钟就可以盛出来吃。不需要用炖锅。菱角是一种水生植物，在我国南部地区很多地方都有栽培菱角，生命力旺盛。菱角的花是黄色的小花，菱角的藤长绿叶子，是一年生的草本水性植物。