什么是乌龙茶？铁观音属于乌龙茶吗？

一、乌龙茶的定义

乌龙茶，又称青茶，是中国六大茶类之一。它介于绿茶和红茶之间，具有独特的半发酵工艺。乌龙茶的特点在于其独特的香气和口感，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。其制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青和揉捻等工序，其中摇青是形成乌龙茶品质特征的关键步骤。

二、铁观音的归属

铁观音是乌龙茶的一种，而且是乌龙茶中的佼佼者，产自福建省的武夷山一带。铁观音茶具有独特的品质特征，其色泽乌润，茶汤橙黄至红褐色，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。由于其独特的品质和珍贵的口感，铁观音在茶叶市场上备受欢迎。

三、铁观音的特点

铁观音茶具有多种优点。它的香气浓郁，带有兰花香气，口感醇厚且回甘强。此外，铁观音茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，具有很高的营养价值。常饮铁观音茶，有助于提神醒脑、减肥降压、抗老化等功效。

四、乌龙茶的种类

乌龙茶是一个较大的茶类，除了铁观音外，还有许多其他著名的品种，如武夷岩茶、台湾乌龙茶等。这些乌龙茶品种各具特色，但都具备乌龙茶的基本品质特征，即香气浓郁、滋味醇厚、回甘强等。

综上所述，乌龙茶是中国六大茶类之一，具有独特的制作工艺和品质特征。铁观音是乌龙茶的一种，具有独特的香气和口感，且备受消费者喜爱。