乡试、会试、殿试是中国古代科举制度中的三个重要阶段。

乡试。乡试是科举考试的第一级，也被称为“大比”。这一阶段的考试主要在地方进行，由各地主持，每三年举行一次。通过乡试的考生被称为“举人”，这一身份的转变是迈向更高层次考试的重要一步。

会试。会试是科举考试的第二级，其地位相当于现代的省级考试。会试在各省省城举行，参加的考生是已经获得举人身份的士子。会试的主考官由皇帝选派，考中的考生被称为“贡士”。

殿试。殿试是科举考试的最高级别，由皇帝亲自出题并主持。参加的考生是已通过会试的贡士。殿试的内容主要是测试考生的政治素养和应变能力，考试成绩由皇帝亲自审阅并决定名次。殿试的结果分为三甲，一甲只取三名，即状元、榜眼和探花，其余考生则按成绩高低获得不同的功名。

总的来说，乡试、会试、殿试构成了中国古代科举制度的完整流程。这一制度自隋唐时期开始，一直延续到清朝，历时数千年，为中国古代选拔了大量优秀的官员和知识分子，对于当时的社会和政治发展产生了深远的影响。