1、首先准备材料，黄鼠狼肉、酱油、米酒、芝麻油、蒜、姜、辣椒、香菜等。2、其次将黄鼠狼肉洗净，切成小块，用酱油、米酒、芝麻油、蒜、姜、辣椒等腌制2小时。3、最后将腌制好的黄鼠狼肉放入锅中，加入清水和调料，煮至肉烂入味即可，撒上香菜即可享用。