普通橘子皮并非陈皮。陈皮是由成熟橘子的果皮制成，经过晒干或低温干燥处理。研究发现，陈皮中的挥发油随时间减少，而黄酮类化合物含量相对增加，这使得其药用价值得以体现。相比之下，普通橘子皮含有较多挥发油，不具备陈皮的药效，且过量食用可能会导致肠胃不适。