区别如下：1、冬天麻指的是在冬季植物的上部分枯萎到第二年清明前后茎苗没有出土的这段时间采挖，经过洗、蒸、加工干燥后而成的。而夏天麻则是在夏季采挖的。2、冬天麻的质坚体重、不空心、外表黄白色、断面明亮角质样、有红色的芽苞，质量比较好，切成薄片称“明天麻”。