9100元。已知工资为13000元，根据五险一金和税的扣除比例，可计算扣除金额：13000×(0.2+0.1)=3900元，所以，扣除五险一金和税后，剩余金额为：13000-3900=9100元，因此上海13000扣除五险一金和税后，还剩9100元。