观察淀粉酶对淀粉的降解作用。淀粉酶是一种能够催化淀粉分解为葡萄糖的酶类物质，为了观察淀粉酶对淀粉的降解作用，需要提供淀粉作为底物，而为了使实验条件更为稳定和可控，会将淀粉酶原液与百分之1淀粉溶液混合，可以在实验过程中淀粉酶有足够的底物进行反应，从而更好地观察和测定淀粉酶的活性和效果。