该化学物质是强化营养剂。谷氨酸钠是一种重要的食品添加剂，主要用于增强食品的风味和口感。它是由谷氨酸和钠结合而成的盐类，谷氨酸是一种氨基酸，而钠是人体必需的微量元素。因此，谷氨酸钠可以看作是一种强化营养剂，它能够提供人体所需的氨基酸和微量元素。