两者都好。头层牛皮是从牛身上最好的一层皮革制成的，无论是纹路还是物理性能，都非常优秀，头层牛皮的手感可能会因种类不同而有所差异，有些可能会比较软。疯马皮是牛皮的一种，根据造革厂鞣质牛皮的工艺分成好多种，比如油皮、漆皮、压纹皮、烤皮、植鞣革等等，疯马皮的手感一般比较厚，比较硬。