该青菜指的是菜花。菜花，也称为花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。花菜是十字花科芸薹属的一种二年生草本植物，高度可达90厘米，被粉霜覆盖。茎直立，粗壮，有分枝，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，大头羽状深裂，顶裂片呈不规则圆形，侧裂片向两侧水平伸展，边缘波状或圆齿状锯齿，基部宽楔形或近圆形，光滑或有时微凹。