该地美食拔鱼既是肉食也是面食。肉食版拔鱼通常是将猪肉和面粉混合制成的，将猪肉塞进面团中，油炸至金黄色。这种拔鱼的肉质细嫩、味道鲜美，被誉为山东特色小吃之一。而面食版拔鱼则是将面粉和成面团，然后用刀划成小鱼的形状，再放入煮沸的水中煮熟。这种拔鱼的口感外酥里嫩，非常美味。拔鱼既可以归类为面食，也可以归类为肉食，具体取决于个人的选择和喜好。