该保险缴费截止日期是每年的12月31日。为了确保新农合的参保人在下一年都能享受到医保的报销待遇。在每年12月31日这个日期之后还未缴纳新农合，那么就不能再进行缴费了。请关注当地的新农合缴费通知，并按时缴纳费用，以免影响到自己的医疗保险待遇。