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颗粒小麦粉和小麦粉的区别

2024-11-05 12:56:54

两种小麦粉区别是外观特征不同、性能不同。1、外观特征不同:“颗粒面粉”就是颗粒度相对较粗的小麦粉,“颗粒”是其外在特征,粉才是其本质,而小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物,其颗粒较细腻。2、性能不同:“颗粒面粉”呈乳黄色、性松散、不粘手、韧性强、筋力大、耐蒸煮,“小麦粉”呈白色,入手细腻,通常韧性一般适合蒸馒头。