该高铁自北向南经过的耕地类型主要是旱地和水田。京广高铁北起北京，南至广州，跨越多个省份。在这些地区中，旱地和水田是主要的耕地类型。在北方地区，气候较干旱，以旱地为主；而南方地区雨水充沛，以水田为主。因此，京广高铁自北向南经过的耕地类型也会随之变化。