两者区别在于原材料和制作工艺。1、原材料：豆油皮是用大豆制成的，而油豆皮则是用豆浆加热后制成的。2、制作工艺：油豆皮指的是在豆浆煮沸之后表面形成的天然油膜，可以将油膜调起来晾干变成豆腐皮，也叫做油皮，或是别的类似的称呼。而豆油皮则是把大豆加工成豆浆烧开后，用人工加温的方式使表面结皮，然后经过烘干而制成的。