两种物质在化学性质、用途和生物可利用性等方面存在区别。1、化学性质：氧化钙是白色或带灰色块状或颗粒，溶于酸类、甘油和蔗糖溶液中，几乎不溶于乙醇。而糖醇钙是由糖醇和钙元素有机结合而成的一种新型螯合钙，可以通过木质部+韧皮部双通道运输，提高钙的移动性。2、用途：氧化钙可作填充剂，例如用作环氧胶黏剂的填充剂；用作分析试剂，气体分析时用作二氧化碳吸收剂，光谱分析试剂，高纯试剂用于半导体生产中的外延、扩散工序，实验室氨气的干燥及醇类脱水等。糖醇钙可以作为植物补钙剂，叶面喷施时通过植物气孔进入叶片，通过叶脉运输到全身各个器官，提高钙的利用率。3、生物可利用性：氧化钙在生物体内的可利用性相对较低，因为在体内的溶解度有限。而糖醇钙由于与糖醇的有机结合，提高了其在生物体内的可利用性，更容易被吸收和利用。