该重量的饺子大约有30至40个。肉馅的重量和饺子的数量之间没有固定的比例，每个饺子的大小和制作方式都不同。一个饺子的重量大约在15至20克，因此三斤肉馅可以制作大约30至40个饺子。这个数字是基于常见的饺子重量和制作方式得出的。