可以表达该食品的词语如下：1、川菜代表：“川菜代表”这一表达凸显了回锅肉在川菜中的重要地位，回锅肉以其独特的风味和烹饪技巧成为了川菜的代表之一。2、肉质鲜嫩：“肉质鲜嫩”这一表达直接描述了回锅肉的本质特点，在烹饪过程中，回锅肉经过两次烹炒，使得肉质更加鲜嫩可口。3、色香味俱佳：“色香味俱佳”这一表达则从视觉、嗅觉和味觉多个角度形容回锅肉的魅力。