该食物不晒太阳可以风干。腊肠需要风干约3至4周时间，期间需要注意防潮、防虫、防鼠等问题，以免影响腊肠的品质和口感。腊肠不晒太阳可以风干，在风干前先将腊肠放在阴凉通风的地方晾晒几天，以去除多余的水分和异味。之后可以将腊肠悬挂在室内或室外，利用自然风进行风干。