开的花像石榴花的是同属于千屈菜科的珊瑚刺桐。

解释：

1.珊瑚刺桐的特性：珊瑚刺桐是一种乔木，其花朵颜色鲜艳且形状独特，花瓣似钟形，具有一定的褶皱感。这些特点使得珊瑚刺桐的花朵在某些角度和石榴花相似。

2.珊瑚刺桐与石榴花的相似之处：珊瑚刺桐的花朵在外观上与石榴花有明显的相似之处，特别是那些盛开的花朵，花瓣的形状和颜色都可能让人误认为是石榴花。但实际上，它们属于不同的植物种类。

3.植物分类学的区别：虽然珊瑚刺桐的花与石榴花相似，但它们在植物分类学上属于不同的科。石榴花是石榴科的石榴树的花朵，而珊瑚刺桐则属于千屈菜科。这意味着尽管它们在外观上可能相似，但在植物学特性和生长习性上存在差异。

4.珊瑚刺桐的观赏价值：珊瑚刺桐作为一种观赏植物，因其花朵的美丽而备受喜爱。其独特的花瓣形状和鲜艳的色彩为花园和公园带来了生动的色彩，是许多人喜爱的一种花卉。

总之，开的花像石榴花的是珊瑚刺桐。尽管它们在外观上有相似之处，但在植物学特性和生长环境上存在差异。珊瑚刺桐的花朵因其独特的美而备受欣赏。