粉藕1至2小时，脆藕40至60分钟。藕汤炖煮的时间会受到多种因素的影响，藕的品种、大小、形状、火力大小等。使用的是粉藕，炖煮的时间需要很长，需要1至2个小时；使用的是脆藕，炖煮的时间短，需要40至60分钟。在炖煮藕汤时，使用小火慢炖，这样可以让藕充分地炖烂，使汤更加浓郁。同时，在炖煮过程中不时地搅拌藕汤，以防止藕粘在锅底上。